我国茶叶市场红茶悄然兴起

长期以来，铁观音和龙井、碧螺春等绿茶无疑是中国茶叶市场的主力军，相比而言，黑茶、红茶相当逊色。

但近年来，这一切在悄然发生改变，首先是以普洱茶为代表的黑茶越来越被公众所熟知，同时，茶叶市场红茶逐渐兴起，随之而来的是越来越多的绿茶企业开始生产红茶。

“目前，红茶的市场占有率只有5%左右，潜力巨大。”

据介绍，红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分，这些成分具有多种保健作用，因而受到市场的青睐。