登录/ 注册 欢迎:[] | 加入收藏| 在线留言 | 联系荔花村| 网站地图| 新浪微博| 腾讯微博 您好!欢迎访问荔花村官方网站!

400-0872-669

热门关键词: 茶叶团购英红九号英德红茶

当前位置:首页 » 深圳市荔花村茶叶有限公司资讯中心 » 常见问答 » 美!英红九号

美!英红九号

文章出处:荔花村茶叶有限公司责任编辑:荔花村小村哥查看手机网址
扫一扫!美!英红九号扫一扫!
人气:-发表时间:2015-07-20 13:32【

对于红茶我有愧对它的情结。其实在茶圈里友人们已谈红便诸多感受,而我很迟钝,之前一味追求观音的淡远清幽,这样热烈的形象于我似乎有些抵触。那日有幸与 “无味”及友人相约泰元坊。听到了那一席让人感天动地的关于红茶的感慨后反醒自我后决定日后以诚相待于它。无味老师涛涛不绝的茶知识,是绝顶的让人钦佩之致。又或是我早一些时日看这本"叶怡兰"著的《寻味.红茶》的话,我就会早一些受到震撼,产生共鸣,更能体会红茶予以人的是对生活的“浪漫情怀”与“包容之心”。“英红九号”算是我正视红茶的一个开端吧。

    关于英红九号的出处,着实有些孤陋寡闻。在这里只描述它的外形。英红即红茶中的一类,曾有形容其外形用一芽一叶初展(或单芽)原料创制,品质表现为外形秀丽、匀亮、汤色红艳、香气持久有花香、滋味嫩鲜醇浓甜爽,被誉为“金美人”。

    携带回家多日后一直闲置于茶罐中,今日见阳光明媚,心中渴望一种浓郁的香,便想到了它。在整个过程中我有着可能与别人不一样的感受。喝下的每一泡,心中荡漾着特殊情节,急切的想用粗拙的文字,留住心中这一刻的“美”。

    为了欣赏茶汤我挑了一套玻璃茶具,净具后请出这位异国朋友,在见到它之前我在脑海中反复瑕想。但不管我有多么大的想像空间,我还是被它的外形震撼了——

   干茶:长长的紧结的条索状,足足有两公分(不一定准确,没数字概念),这是我喝红茶以来看到最长的叶。每一根粗细匀整,摆出不同的姿态,有的如弯月,有的成S形,但是那样的弯曲却没有带着一丝东方的柔滑与圆润。每一个姿态充满着野性与阳刚。

   茶叶呈深褐色,我想到了那双总闪着神采的褐色眼睛与飘逸在风中的褐色长发。可它那阳刚的气魄又好似挺拔却温和的绅士,有礼节却不失威严。

   香气:干茶香气很淡,淡得只有一丝干草香。与川红、滇红相比,真的是质朴得只剩下牛仔与T恤了。

  第一泡:(快速出汤)

  茶汤:刚一冲入杯中,那一抹红便很快溢出。来势凶猛。汤色暗红;

  闻香:揭开杯盖,一股热烈的红糖香但沁入我的神经,可能是儿时的记忆太深刻,掩盖了众人所描述的花香(平生闻的花较少,吃的糖较多)。想起了儿时总含在嘴里吮吸着的那块红糖。那是人生最满足的时刻,充满着快乐与享受,高傲得可以让同伴只能吮吸手指的无奈与羡慕的眼神。还有母亲那爱抚着赏给糖的情境,……再闻一下冷香,感觉更浓郁。

  叶底:茶叶渐褪去了褐色的外表,露出了它的樱红。通身的红,似乎看到它另一面,笑得挚热但安静,是一种表情,一个眼神,让你有些情不自禁不会拒绝。

  汤味:通透的茗杯载入这火红的液体,仿佛一杯红酒,让人陶醉了。待温度降了些,浅啜一口,浓浓的甘苦立即充斥了舌根,当你吞下后那种滋味便消失了。

这种感觉,让我想起了“无味”老师说过的那个词-----“霸气”!一丝淡香,一口浓汤,来去匆匆,但绝不会讨厌它。只会让人觉得一种味觉的冲击,很过瘾,仿佛你诵读了多年的孔孟之学,拘束久了便想完全的释放。

  第二泡:(15秒)

  茶汤:没有了黑色素的干扰,这泡茶汤更加红艳,汤净得看不到一点的杂渍。透过阳光,汤面铺着一层金黄。“希望”便是它最贴切的形容吧。一种丰收的高贵的色彩。喝出了希望,这不正是我们品茶的乐趣吗。品出一种哲学那就是极致了吧。

  汤味:入口后,那种甘苦仍然很霸道,但在略感粗涩的舌根中延伸出来一种苦后的淡甜。吸口空气,淡香持续一会儿便消逝了。它就是这样顽皮,让你捉不住它却又思念它。

  叶底:芽叶完全舒展开来,完整的叶片呈椭圆,叶梗明显地突出在叶面中。叶缘细密的锯齿斜向上。通红的叶片儿让人留连。

  闻香:英红的香气一直就不高扬,甚至开始走下坡路了,杯盖中只有一丝淡淡的糖香,红糖快吃完了,只剩下一些唾液留下的余香。其实我更喜欢闻冷香,那除去了狂燥的香气是一种过滤的纯甜的花香。也许很单调,但是需要调动全身的知觉与味觉来体味的香气,感受的过程是判断的过程,你的记忆都努力在筛选,选着最能贴切比喻它的词语。这就是一种愉悦的感觉。思考,是人们乐此不疲的事情。

  汤味在这一泡中是最明显的。让人感受到了一种气宇轩昂,来势汹汹,退之迅速。带给你却是永久的震撼。仿佛战火硝烟已去,耳旁仍听彻战鼓雷雷,兵马纷踏的声音,让心久久不得平静。

  我想这就是它们与国人不同的人生哲学吧。比起如滇红般悠长连绵的甜香,英红更追求转瞬间即逝的“美”。

  或许,儿时的记忆就如这杯红茶,随着甘苦与火气,逐渐归于平淡,甚至有些遥远、模糊。释放的青春到最后便释然为一杯甘苦的茶汤一起升华。

  第三泡:(30秒)

  闻香:杯盖的较之前几泡,甜香逾加明显。

  叶底:叶底中看到了长长的,肥嫩的叶与茶梗,有单独的梗,也有叶梗相连。就想想“无味”老师曾经提到的,国外红茶不追求外形,只追求汤味。茶梗自然与茶汤的涩苦有一些联系了。

  茶汤:汤味一直很薄,没有绵稠感。入口也很直,直来直去,没有“知乎者也”。缺点出来了却觉得不那么讨厌,反而是“美”的升华。甘苦与火气都减退了些,亦或许我已适应了这种口味了。舌头与口腔充斥着干涩,让人忍不住再想来一口。 

  第四泡:(1分钟)

  茶汤:汤味中的苦变得有些平淡,冷却后滋味稍明显。倒是比先前,品出一丝“润与滑”来。汤略厚了些。少了锐气,多了一些圆滑。

  叶底:叶非常优雅地舒展开来,完成那些坚持久未展开的身姿的过程。完整的叶片后面拖着一条微卷的长长的叶梗,是逐渐的尖下去的。与叶片的尖端相呼应,流线优美。勾勒出了恰好的弧形。这种完整,不用人工刻意的修剪与整形,不用辛苦的捡去有着诸多精华的茶梗。什么都是自然的,自然得你觉得一味去追寻过的高香与净茶是多么地虚荣。 

  我想再泡下去的话,也就剩下“淡定”了。既然人生意义已释然,何必追求得太明了,以后的世事,就以后再品味吧。

   总之,我对这款美不胜收的红茶-----英红九号总的感受是:高贵、热烈却不失优雅。



相关资讯