茶叶常识——洗茶的作用

洗茶，不单纯的只是为了洗去茶叶不卫生的东西。大致的说，我们第一泡的茶，主要是进行浸泡，这样有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，所以洗茶从茶文化的角度说叫“润茶”也叫“醒茶”或者“温润泡”。目的就是为了茶汤滋味在后期的充分发挥。并且，在冲泡前将茶叶浸泡一下，更能洋溢出茶香，这就是有些年份的普洱茶或者乌龙茶一定会洗茶的原因，并且有一定年份的普洱茶还可选择洗两次，以充分发挥它的香气与滋味。

喜欢喝茶的人，最关心的莫过于茶叶里的农残了，不洗心里就感觉不干净，洗过之后才放心。小编在这里想说，如果茶叶里真的有农残，并且你还想通过沸水有效的祛除，这就是一种自我安慰的行为，不合格的茶怎么洗都没用，好茶也不必洗。要知道，细嫩的绿茶，红茶，白茶，如果也将第一泡洗掉，那我们洗掉的可是最精华的一泡啊。