新茶上市怎么鉴别“翻新茶”看三招
“明前茶,贵如金”,说的是清明节期间上市的新茶因其口感醇香绵和,加上产量又少,所以格外珍贵。可是每年此刻,少数不法经销商为了牟取暴利,会以非原产地的茶冒充原产地茶,以陈茶冒充新茶等手段“生产”春茶。
茶农王民告诉记者,要想鉴别“翻新茶”就要,“一看、二闻、三泡水”。
首先,观其“形”。由于在寒冷的气候下,春茶的生长周期较长,所以叶子一般裹得较紧,有的还有较多毫毛,显得肥壮厚实。而且清翠碧绿,色泽鲜润;陈茶则叶子松散,颜色偏暗。
然后,闻其“味”。新茶的味道醇厚鲜爽,香气浓烈而持久;陈茶由于氧化,茶叶香气变得低浊。
最后,冲泡茶叶。冲泡新鲜春茶后,汤色清亮清爽可口,冲泡时茶叶下沉较快,而陈茶冲泡时下沉较慢,颜色偏暗,淡而不爽,冲泡后,新茶茶汤鲜亮一些,陈茶的茶汤则显得又黄又暗。正常的铁观音可以泡7泡甚至10多泡,但“翻新茶”只泡三四泡就明显感觉香味不足。
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