英德红茶:广东红茶的“文化”
一提到红茶,大家往往会想到英式红茶和“Teatime”(饮茶时间)。 一杯味道浓郁、颜色深沉的英国红茶曾倾倒过无数的王室贵族,更为英国红茶文化增添了一种迷人的色彩。许多人曾固执地认为红茶的出生地是在欧洲大陆的英格兰,事实上它却是产于千里之外的中国。而中国的“红茶之乡”就在广东英德。
英德变身“文化使者”
英德种茶历史可追溯到距今1200多年前的唐朝。据唐代陆羽所著《茶经·八之出》载:“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之,其味极佳。”当时韶州植茶包括英德、曲江等。又据中国茶叶研究所程启坤、庄雪岚两研究员主编的《世界茶业100年》中研究论证;“唐朝、五代韶州的曲江、仁化、英德等县均已产茶”,“明代以前英德便成为当时广东省11个产茶县之一;明代时是广东省70个产茶县之一;鸦片战争后是广东84个产茶县之一。”可见英德植茶和产茶历史悠久。
英德红茶为何远近闻名?答案在于英德独特的气候和土壤。据了解,英德茶叶产区多建于丘陵缓坡上,土层深且肥沃,土壤PH值在4.5~5之间,加上英德地处南亚热带季风气候,年均气温达20.7℃,雨量丰富,全年相对湿度大,非常适合茶树的生长。英德红茶还是国家地理标志保护产品,因其色泽油润、细嫩匀整、香气浓郁、滋味甜润、茶色红艳而独具风格。由于得天独厚的地理条件,形成了以英红九号、英州一号、小叶黄旦茶叶品种为主的高香型茶园,其中以“英红九号”为代表的英德红茶,更是汤色红艳、香鲜味浓,市场供不应求。
英德红茶自问世以来,经国际和国内茶叶专家评定,认定已达到国际红茶高级水平。目前,英德红茶销往德国、英国、美国、波兰、苏丹、澳大利亚等40多个国家和地区。本土化的产品加上国际的文化符号,令广东红茶的“国际化”之路越走越顺畅。
《茶经》中提到,茶及其文化是一种和谐知音而高雅的交往。以茶为媒,传递的是文化的交流。英德红茶向西方各国传播种过程中,不仅仅是传去了茶叶,更传播茶文化。
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