英德红茶山水孕育技术创新

红茶闲品倚晴窗，最喜英红艳丽汤。几多声誉满国际，人称英红冠群芳。”英德红茶是与祁门红茶和云南红茶齐名的三大红茶之一。作为茶界后起之秀，堪与印度、斯里兰卡红茶媲美，被誉为“东方金美人”。

英德红茶“为什么这样红”？除了优越的自然环境—茶区峰峦起伏、山水环抱外。

南方日报记者 赵兵辉

　　红旗茶厂：近期将申报国家非遗

　　走进英德红旗茶厂，古色古香的厂区建筑上，随处可见的是历史文化的遗留：古朴的车间，茶香四溢；一线的制茶师们有条不紊地操作着，每一道工序都是那么细致、精准。

　　“英德红旗茶厂承载着英德红茶的许多荣光。”作为英德红茶发展历史的见证人，中国茶学博士陈杖洲说，英德红旗茶厂始建于1951年，1958年建成投产，是时任中南局书记、广东省委第一书记陶铸领导下建成的规模大的红茶生产厂。

　　在英德红茶的初创和发展阶段，党和国家领导人朱德、陈毅、陶铸等给予了很多的支持。其中，陶铸曾于1963年、1964年两次到英德视察，指示“英德第一步要种茶10万亩”，提出“要把英德建成培养茶叶人才基地、茶叶研究基地、出口红茶生产基地”。

　　在计划经济时代，英德红旗茶厂以出口红碎茶为主，冠以“金帆牌”商标，远销83个国家和地区，为创收外汇作出重大贡献。从1956年至今，英德红旗茶厂先后在国内国际茶叶评比中获得36个大奖。

　　红旗茶厂在从计划经济向市场经济转型的过程中，曾一度沉寂。2009年，英德市我和你食品有限公司以购买产权的方式接管红旗茶厂，着力对原址保护利用。历经岁月沧桑的红旗茶厂，依旧一片生机盎然。绿树掩映下的古老建筑倍显苍劲，鸟语花香中隆隆的制茶机器声宛如天籁，茶厂于近期申报“中国非物质文化遗产”。

　　省茶科所：寻找下一个英红九号

　　“近水楼台先得月”。有技术力量雄厚的省茶科所的支持，英德茶业发展底蕴十足，享誉世界的英红九号品种就出自省茶科所。

　　1956年，英德茶场首次引种云南大叶种成功，第一批现代化新式茶园就此诞生。1961年，科技人员又从这批云南大叶群体中筛选出15个无性系单株进行培育。由于茶科所地处英红镇，1964年，科技人员对入选的单株重新命名为英红系列，其中英茶17号被重新定名为英红九号，品质优良。此后20年间，由于特定的历史时期，英红九号的品种改良工作一直在进行，但却进展缓慢。

　　1982年，以李家贤为首的育种团队对英红九号等5个品种开展品比试验，1985年在湛江对英红九号等11个品种开展区域性试验。从此，英红九号开始步入发展的高速时期。1986年，良种苗木繁育基地建立。1988年1月，良种证书颁发。

　　时代不断进步，产品不进则退。当商人的注意力都还停留在英红九号上时，科技人员却早已开启寻找下一个英红九号的计划。由于茶树是多年生作物，培育一个新品种需20年左右的时间。在茶科所内，有上千种改良后正在接受观察的茶种。

　　目前，广东省茶科所的大叶种红茶“优选3号”、中叶种高香红茶“鸿雁12号”、绿茶“青心1号”、高花青素红叶1号等品种都极具潜力。看着这些长势喜人的“宝贝”，茶科所负责人方华春说，不用多久，下一个英红九号将诞生。